2025-12-10
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerine Pirge’den Profesyonel Bıçak Eğitimi:2/12/2025
Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, sektörel iş birliklerine bir yenisini daha ekleyerek Türkiye’nin önde gelen profesyonel bıçak markalarından Pirge ile kapsamlı bir eğitim programı gerçekleştirdi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 1. sınıf öğrencilerinin katıldığı bu özel eğitim, alanında uzman eğitmenler tarafından verildi. Programın moderatörlüğünü ise bölümün akademik kadrosunda yer alan Prof. Dr. Ümit Sormaz üstlendi.
Etkinlik kapsamında öğrenciler; farklı bıçak türlerinin kullanım alanları, doğru bıçak tutuşu, temel ve ileri seviye kesim teknikleri, bıçak bileme ve bakım yöntemleri ile mutfakta bıçak güvenliğinin önemi hakkında ayrıntılı bilgi edindi. Eğitim, teorik sunumların yanı sıra öğrencilerin doğrudan uygulamalı çalışmalara katıldığı interaktif bir yapıda gerçekleşti. Böylece geleceğin şef adayları, profesyonel mutfaklarda kullanılan bıçakların doğru ve güvenli bir şekilde nasıl kullanılacağını yerinde deneyimleme fırsatı buldu.
Moderatör Prof. Dr. Ümit Sormaz, etkinliğin açılış konuşmasında gastronomi eğitiminde ekipman hakimiyetinin vazgeçilmez bir unsur olduğunu vurgulayarak şunları ifade etti:
“Gastronomi eğitimi, yalnızca pişirme tekniklerini öğrenmekten ibaret değildir. Öğrencilerimizin mutfak ekipmanlarını bilinçli ve ustalıkla kullanması, profesyonel hayatta karşılaşacakları zorluklara hazırlanmaları açısından büyük önem taşımaktadır. Pirge gibi sektörün önde gelen firmalarıyla yapılan bu tür iş birlikleri, öğrencilerimizin mesleki donanımlarını güçlendirmektedir.”
Pirge eğitmenleri de, firmanın 100 yılı aşkın tecrübesi doğrultusunda geliştirdikleri üretim anlayışı ve kalite standartları hakkında bilgiler vererek, doğru bıçak kullanımının mutfak verimliliğine, hijyenine ve güvenliğine doğrudan etki ettiğini aktardı. Öğrenciler, eğitim süresince profesyonel bıçakların inceliklerini öğrenirken, marka tarafından sağlanan materyallerle uygulamalar yaparak becerilerini geliştirdi.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)